最近節慶特別多，大家跟一眾親朋戚友聚餐的時候最受歡迎的一定是熱呼呼的火鍋，不過火鍋所選擇的湯底以及火鍋食材選擇成千上萬，你又知道溫暖好味的火鍋吃了後，其實是會產生大量的卡路里進我們的身體裡嗎？有專業的香港營養指出，每100g的A5和牛約熱量約820大卡熱量、如果你是吃火鍋自助餐的話，所產生出來的熱量更是驚人，吃一次就會得到4000卡路里等等，這種卡路里吃了後，是對我們的身體容易造成肥胖。根據全球十大死因中，癌症，心臟疾病、糖尿病、肝硬化等等的問題都是和肥胖有高度關係。所以小編會在這文章分享如何從湯底、主食、火鍋配料等等的飲食次序下手，讓喜歡吃火鍋的你可以享受美食又吃的精明。吃火鍋其實不怕，最重要的吃得精明，這樣就不怕了。
1、吃火鍋應該先由湯底下手
你可以選擇一些原味湯或蔬果味為主的湯底，例如：昆布、番茄湯底等等。以一般湯底份量為1100ml來說，昆布湯底只有40的大卡，而大多人喜愛的麻辣火鍋單單只畢湯底就有1500大卡，所以小心選擇湯底，對身體攝進的卡路里的數字就絕對是差天共地。
2、主食是影響卡路里的重要一環
一般人吃火鍋，都可以會配以白飯、冬粉、南瓜以及玉米等等，這些食物其實全部都是穀類食品，因此小編會推介以南瓜、芋頭、玉米等較有較高纖維的穀類食品作為主要食物，你應該減少白飯、冬粉、麵的攝取。雖然單單一包冬粉的熱量只有70大卡，不過如果吸收了湯汁後，卡路里就會大大增加。
3、主菜進食的次序應該是怎樣
小編一般是建議以海鮮和雞肉作為最優先選擇，例如如：生魚片、雞肉片等等，正確的選擇優先順序為先魚肉後雞肉，再豬肉最後才牛肉。如果正在減肥的人士千萬不要選擇五花肉，因為五花肉脂肪含量極高，五花肉油脂卡路里可有550大卡或以上。
我們早期有一篇文章講述，關於火鍋外賣套餐的需要，喜歡吃火鍋的你又怎可以錯過呢？如果大家有興趣，可以閱讀這篇文章 : [火煱外賣套餐須知？教你做個精明的火鍋達人！]
4、火鍋配料應該怎樣選？
吸收膳食纖維是一件十分重要的事情，膳食纖維可以幫助我們促進腸道蠕動，還可以令膽固醇的新陳代謝增加，令我們更有飽足感，我們可以將蔬果及菇類做搭配，例如：高麗菜、杏鮑菇和山茼蒿等等。一此受過加工的火鍋料是可以減少或不要吸引的，例如：小丸子或者是水晶餃等等。一般來說丸類的鈉及油脂含量都是極高，就以一粒貢丸來說，熱量就已經有50大卡，鈉含量含120毫克；如果長期鈉攝取過多，會出現高血壓，令我們的心血管出現疾病或者是腎臟疾病等等的風險。
5、火鍋醬料怎樣選？
小編建議大家可以用洋蔥、蒜末、辣椒、再以白醋搭配成醬料，因為以上的食材可以增加食物的美味感，而且又可增加我們對植化素的吸收。大家常常看到的沙茶醬其實是屬於極高油脂的醬料，單單一匙熱量就有170大卡，所以我們要盡可能減少使用沙茶醬、芝麻醬等等高油脂的醬料。
6、火鍋飲食的次序應該是怎樣？
吃火鍋的次序應該是先蔬菜後主菜，再主食，最後才放置火鍋配料。一般來說，先放入天然的蔬菜，烹煮不要太久，這樣保留蔬菜鮮脆口感，更可減小營養流失，然後才放海鮮和肉類等等入鍋，記得要把湯面上的油脂除掉，可阻止油脂吸引，這樣吃火鍋對我們身體的負擔才是最小的。
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